磁粑辣椒炒排骨

磁粑辣椒炒排骨是一道具有浓郁辣味和独特风味的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

排骨（最好是仔排），一斤到二斤左右。

糍粑辣椒，根据个人口味调整。

生姜、大蒜蒜头，蒜头不用切片，整个就行。

食用油，根据排骨的斤数调整。

热水，水量要淹过排骨。

处理排骨

将排骨用清水清洗干净，控干水分备用。

炒制排骨

热锅倒油，油热五成左右，倒入控干水分的排骨，用中火翻炒慢炸，直到排骨炸成带有黄色即可出锅。

炒香辣椒和调料

锅里留些炸排骨的油，加入几勺糍粑辣椒，再加入生姜片与大蒜蒜头，炒出香味。

合并炒制

将油炸过的排骨倒入锅中，翻炒均匀。