做莲藕焖排骨先放莲藕吗

做莲藕焖排骨时， 可以先将莲藕放入锅中，也可以先将排骨放入锅中，具体步骤如下：

将莲藕去皮，切成滚刀块，放入大盆中，加入白醋和清水浸泡5分钟，以防止莲藕发黑。

准备好剁好的排骨，放入冷水锅中，加入葱姜和料酒烧开两三分钟，然后把排骨捞出来沥水干净备用。

锅里加油烧热，葱、姜、蒜、干辣椒、八角香叶放入锅里爆香，加入排骨翻炒至香味。

加开水到锅中，水量没过排骨即可，一勺半的盐，老抽、生抽、耗油适量，再加入一点点十三香和白胡椒粉，盖上锅盖大火焖30分钟。

-再加入莲藕，盖上锅盖，小火炖30分钟，大火收汁即可。

排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。

莲藕去皮，切成滚刀块。将浸泡好并沥干水分的莲藕块放入锅中，与排骨一起翻炒均匀。

倒入足量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1 - 1.5小时。

综合来看，先放排骨还是先放莲藕都可以，主要取决于个人喜好和烹饪习惯。如果喜欢莲藕先熟一些，可以先放莲藕，再放排骨；如果喜欢排骨先熟一些，可以先放排骨，再放莲藕。无论哪种方式，关键是要注意火候的控制和时间的分配，确保排骨和莲藕都能炖得软烂入味。