酒发面好吃
使用白酒发面是一种传统的面点制作方法，它利用白酒中的酵母和发酵产物来促进面团的膨胀，从而制作出具有独特酒香和松软口感的面食。以下是一些关于白酒发面的信息和步骤：
材料准备
面粉
白酒（建议选择口感较好的白酒，避免使用劣质酒）
温水
酵母（可选，如果使用白酒发面可以不加）
白糖（可选，用于促进发酵和增加甜味）
混合面粉和液体
将面粉和白酒混合，搅拌均匀。
可以先加入部分白酒，然后逐渐加入温水，调整至面团不粘手，柔软湿润为宜。
发酵过程
将混合好的面团静置，用湿布覆盖面团表面，防止表面干燥。
发酵时间根据温度和酒精含量可能略有不同，一般为1-2小时。
发酵好的面团可以进行二次发酵，使面团更加蓬松。将面团取出，揉搓排气后，静置20-30分钟。