蒸馒头不用发面放什么蒸
如果你不想用酵母或发面来蒸馒头，这里有几个替代方法可以尝试：
小苏打和酸性物质
可以使用小苏打和酸性物质（如醋或柠檬汁）来产生气体，从而使馒头蓬松。具体做法是按比例将小苏打和酸性物质加入面粉中，加水揉面，醒发一会儿后直接上锅蒸。
牛奶白糖组合
用牛奶和白糖和面，揉好面后直接分割成形，放锅里发酵10分钟左右后蒸。这种方法节省时间和功夫，而且馒头口感松软，营养价值高。
泡打粉
在面粉中加入泡打粉，无需发面。将面粉、泡打粉、酵母粉和温水混合揉成面团，然后蒸制。泡打粉会在加热时产生气体，使馒头蓬松。
南瓜酵母
将南瓜蒸熟后捣成泥，加入酵母和白糖搅拌均匀，晾凉后和面蒸制。南瓜的天然甜味和水分有助于面团的发酵和柔软。
发面宝
使用发面宝（一种发酵粉）代替酵母，按照产品说明和温水合面后蒸制。这种方法不需要传统意义上的发面过程，但需要使用特定的发酵粉。
蜂蜜发酵
用蜂蜜代替酵母进行发酵。将蜂蜜加入和面水中，揉匀后放在温暖处发酵4至6小时，直到体积胀发到原来的两倍。