玉米面馒头做法不用黄油

材料准备

玉米面 150克

面粉 300克

公鸡蛋 2个

开水 80克

酵母粉 5克

冰糖（可选）适量

烫面搅拌

将150克玉米面放入碗中，准备80克的开水用来烫面。

用开水慢慢地倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌，直到玉米面呈现颗粒状且稍微冷却。

加入鸡蛋和酵母

等玉米面不烫手了，打入两个公鸡蛋，再加入5克的酵母粉，搅拌均匀。

和面醒发

加入300克的面粉，用手揉成光滑的面团。不用进行第一次醒发，直接将面团分成两份，搓成细长条，再用刀切成小段。

蒸制馒头

将切好的小段直接转移到温水锅里，盖上锅盖醒发20分钟。

等水开后，计时蒸20分钟，关火后继续焖3分钟再打开锅盖。