红烧肉馅香菇包子的做法
香菇肉包子的做法如下：
和面
将面粉320克（其中包含高筋面粉60克，没有高筋粉可全部用普通粉）放入盆中。
加入牛奶190克、酵母4克、糖10克、盐3克，拌匀。
揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜盒，在30度左右发酵至2倍大（约1-2小时）。
准备馅料
猪肉300克（带皮最佳）剁碎，生姜葱少许切碎。
香菇5个，胡萝卜半个，洋葱半个，咸菜或酸菜适量切碎，白菜叶少许切碎，玉米粒少许。
馅料中加入生抽、耗油、叉烧酱（如没有可不加，改用白糖20克）、芝麻香油、葱花和姜末拌匀。
加入胡萝卜丝、洋葱丁、香菇丁、咸菜、白菜叶和玉米粒，搅拌均匀。
包包子
发酵好的面团取出，排气揉匀，分成12小份，压成中间厚边缘薄的圆面片。
取一张面片，放入适量馅料，收口捏紧。
将包好的包子放入蒸笼中，盖上盖子醒发20分钟（可用电饭煲自带的蒸笼）。