面条香辣开胃

肉丝香辣拌面

食材：面条、猪里脊肉、空心菜、大蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、淀粉、猪油、辣椒油、花椒油、酱油、味精、葱花。

步骤：

1. 腌制肉丝：将猪里脊肉丝放入碗中，加入生抽、胡椒粉和淀粉抓匀，喷入少量食用油，腌制10-15分钟。

2. 炒制肉丝：热锅凉油，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 制作香辣酱汁：锅中留底油，加入蒜末和小米辣段，炒出香味后加入豆瓣酱，炒至红油析出，加入调料汁煮沸后转中小火浓稠备用。

4. 煮面与配菜：另起一锅，加水煮面，同时焯烫空心菜。

5. 享用：将面条和青菜放入大碗中，加入炒好的肉丝和酱汁拌匀即可。

双酱拌面

食材：面粉、沙茶酱、小葱、风味豆豉辣酱、盐、油、酱油、香醋、熟芝麻。

步骤：

1. 面粉加水揉成面团，压成面条后剪断备用。

2. 煮熟面条后过凉开水，沥干备用。