炒菜有白泡泡
炒菜时出现白泡泡的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
油的问题
油未提纯：油中含有油渣或未经过充分沉淀，导致炒菜时出现泡沫。
油含水分：油中含有水分，预热时会产生气泡。
油温过高或过低：油温长时间停留在低温区或过高都会导致起沫。
油中含有杂质：油未经过严格过滤，含有杂质，在加热时形成细沫。
水的问题
食材带水：清洗食材时带入的水分在炒菜时也会形成泡沫。
锅的问题
新锅未处理好：新买的锅表面可能有一层油脂或防雨涂料，需要反复刷洗。
其他原因
油温控制不当：油温过高或过低都会导致起沫，建议加火或控制油温。
食材处理不当：如排骨中的血水未洗净，也会在炒菜时产生泡沫。
解决方法