做馒头的鏊子叫啥

鏊子是一种传统的面食制作工具，主要用于烙制烙馍、煎饼等食品。它由生铁铸制而成，表面平整光滑，中心稍凸。鏊子具有以下特点：

材质：

通常由生铁铸造而成，也有用薄石头打磨成龟背状再磨制光滑的。

形状：

一般为圆形，中心稍微凸起，直径约30厘米，厚度约0.1厘米。

用途：

主要用于烙制烙馍、煎饼等，是中原地区特有的炊具。

加热方式：

通常使用木柴火烧热，火温较高，这样可以使食物味道更醇厚，火苗稳定，温度易控制。

鏊子不仅是制作烙馍的重要工具，也是中国传统饮食文化的重要组成部分。在安徽阜阳、河南、苏北、山东等地区，鏊子被广泛使用，并形成了独特的烙馍制作方法和习俗。