磨骨怎样炖汤
炖磨骨汤的步骤如下：
准备食材
选择新鲜的磨骨或大骨头，最好带有一些肉，这样炖出来的汤既有骨香又有肉香。
准备生姜、大葱、料酒等调料。
清洗与浸泡
将骨头放入清水中浸泡30分钟，目的是泡出骨头里的血水。
浸泡后，用流动清水将骨头清洗干净，确保没有血水残留。
焯水
焯水时一定要用凉水下锅，这样可以让血水充分释放。
水量要足够，最好能够完全淹过骨头。
开大火加热，随着水温升高，水面会浮现一层浮沫，用勺子耐心地撇去这些浮沫。
焯水时间大约需要3分钟，确保血水完全释放出来。
焯水完成后，取出骨头，放在温水中再次清洗干净。