山药和香菇炖汤视频窍门

山药和香菇炖汤的做法如下：

准备食材

山药 500克

香菇 10朵（干香菇需提前泡发）

排骨 500克

姜 适量

葱 适量

盐 适量

料酒 适量

清水 适量

处理食材

山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

香菇洗净，泡发好的香菇切片备用。

排骨洗净，切成小块，与姜片、葱结一同冷水下锅，进行焯水，去除血水和杂质，备用。

炖汤

锅中加入适量油，将排骨煎至两面微黄，这样不仅能锁住肉香，还能让汤品更加浓郁。

将煎好的排骨转移到汤锅中，加入泡发好的香菇及香菇水、山药块、生姜片、葱段，再加入足够的清水，水量要没过所有食材。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1个小时，直到排骨和山药炖煮至软烂。

调味

汤色变得金黄诱人时，加入适量盐调味，根据个人口味适量加入胡椒粉。

最后，撒上葱花，增加香气。

出锅

一锅香气四溢、营养丰富的山药香菇排骨汤就做好了。

建议

可以根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜、玉米、红枣等，增加汤品的层次感和营养价值。

煮汤时，火候要掌握好，避免山药变得过烂，影响口感。