切好的猪肝能过水吗

切好的猪肝可以过水。过水的主要目的是清洗猪肝，去除血水和杂质，减少腥味。以下是几种推荐的过水方法：

将切好的猪肝放入清水中，用手轻轻抓捏，帮助排出猪肝内部的残余血水。水慢慢变红是正常现象。

第一次清洗后，将水倒掉，换一盆清水，加入葱姜片和白酒，进一步去腥。

将猪肝再次放入清水中，加入一些小苏打，既能清洁又能去毒。

将切好的猪肝放入沸水中焯水1-2分钟，有助于去除猪肝中的血水和腥味，使其更加嫩滑。焯水后，将猪肝捞出沥干水分，再进行炒制。

将切好的猪肝放入碗中，加入适量的盐和面粉，用手抓洗，然后用清水淘洗几遍，直到水变得清澈。

将清洗好的猪肝放入啤酒中浸泡7-8分钟，啤酒的气泡能够去除猪肝内里的血水和毒素，同时增加风味。