食物笋子炒猪肝

竹笋炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

竹笋 200克

猪肝 200克

大蒜 3瓣

小米辣 3个

生姜 1小块

葱 1根

盐 适量

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

淀粉 1汤匙

食用油 适量

鸡精 少许

白糖 少许

制作步骤：

竹笋处理

竹笋去皮，切成薄片。

将竹笋片放入沸水中焯水3-5分钟，去除涩味，捞出沥干备用。

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片。

在猪肝片中加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟，以去腥和增加嫩度。

调料准备

大蒜切末，小米辣切段，生姜切丝，葱切段。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜末、小米辣段和生姜丝，翻炒至香味释放。

倒入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，盛出备用。