银耳没有密封

银耳如果没有密封保存， 不建议食用。以下是详细解释：

细菌滋生：

未密封的银耳在放置过程中容易滋生细菌，尤其是在温暖和潮湿的环境下，细菌滋生的时间会更短。食用后可能导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

变质风险：

未密封的银耳在隔夜后更容易变质，可能产生不良的气味或味道，并且可能含有更多的细菌或霉菌，如黄曲霉等，这些有毒物质可能对人体健康造成危害。

食品安全：

即使银耳没有明显的变质迹象，长时间放置也可能导致食品安全问题，因为银耳在生产和储存过程中可能会受到微生物污染，过期后其安全性和营养价值都可能受到影响。

综上所述，为了保障食品安全和健康，建议将银耳密封保存，并尽量在短时间内食用完毕。如果确实需要保存，可以将银耳放入冰箱冷藏室，并尽量在24小时内食用。