猪肝猪肉做汤

猪肝猪肉打汤的做法如下：

材料准备

猪肝：100-200克

猪瘦肉：150-200克

生姜：几片

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

生粉：适量

清水：若干

青菜（如菠菜或小白菜）：适量

枸杞叶、子：共30克（可选）

红枣：几颗（可选）

食材处理

猪肝处理：浸泡去血水，切片，腌制去腥增香。

瘦肉处理：切片，腌制去腥增味。

辅料准备：生姜切片备用。

焯水去腥

将腌制好的猪肝片焯水至变色，去除多余的血水和腥味。

熬制汤底

锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖，调味。

下入食材

先下入瘦肉片煮至变色，再下入猪肝片煮熟透。

调味装盘

根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜增色增香。

小贴士：

1. 猪肝和瘦肉一定要提前腌制，以去腥增香。

2. 焯水时间不宜过长，以免煮老影响口感。

3. 煮汤时火候要掌握好，避免煮焦。

4. 调味时要适量，以免影响食材的原味。

示例做法：

1. 将猪肝和瘦肉分别切片，用料酒、生抽、盐、生粉腌制10分钟。

2. 锅中加水烧开，放入姜片，转小火煮5分钟。

3. 将腌制好的猪肝和瘦肉片放入锅中，煮至肉片变色。

4. 加入适量清水，继续小火煮3-5分钟，至猪肝变熟但不过分硬化。

5. 最后加入青菜（如菠菜），煮半分钟，加盐调味即可出锅。

希望这个做法对你有所帮助，祝你煮出一碗美味营养的猪肝猪肉汤!