猪肝猪脚做法广东

猪肝猪脚的做法如下：

材料准备

主料：猪脚、猪肝（可选）

调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶等

辅助材料：清水、食用油等

制作步骤

前期处理

猪脚处理

将猪脚清洗干净，剁成合适大小的块状。

放入开水中焯水，去除血水和杂质。

配料准备

生姜切片，大蒜拍碎，青蒜或葱切段备用。

烹饪过程

爆香阶段

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜末爆香。

炒制阶段

将焯水后的猪脚放入锅中翻炒，炒至表面微黄。

调味阶段

加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，翻炒均匀，使猪脚充分吸收调料。