龙川特色凉菜

龙川的特色凉菜有以下几种：

锅巴凉粉：

又称锅巴凉皮，历史可以追溯到中国古代的秦朝。这道美食的创造者是一位名叫李十二的厨师，他在制作凉粉时，不小心将凉粉煮得过久，导致凉粉表面形成了一层焦脆的锅巴，反而使其更加美味。

黄发财凤爪凉皮凉拌菜：

在龙川的夜市里，这道凉菜非常受欢迎，许多人都说好吃。它是由鸡爪和凉皮凉拌而成，具有独特的风味。

龙川牛筋糕：

这是龙川县的特色传统名小吃，采用优质糯米粉、白砂糖、麦芽糖、陈皮等原料制作而成。

麻辣泡菜味鸡脚：

这道菜以鸡脚为主料，配以鱼辣子等辅料，麻辣醇厚，香气四溢。

芥末脆爽瓜衣：

这道菜以青皮黄瓜为主料，加入花瓣、芥末膏、高汤等调料，制作出的瓜衣脆爽可口。

米椒兔腰：

以兔腰为主料，配以青笋片、葱、姜、蒜、花椒等调料，制作出的兔腰口感鲜嫩，麻辣味十足。

这些特色凉菜不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到龙川，不妨尝试这些地道的美食。