银耳拌面条

银耳拌面条是一道美味的中式面食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

面粉：一碗

银耳：半片

黄瓜：半根

鸡蛋：一个

花椒：一小勺

大料：一小勺

姜面：一小勺

盐：一小勺

鸡精：一小勺

酱油：两滴

葱花：一段

蒜：两瓣

制作步骤

和面

将面粉放入碗中，加适量清水，搅拌均匀后扣在碗里醒面。

煮面片

锅里加水烧开，放入打好的荷包蛋。

将面片揪成小片状，放入锅中煮至沸腾后再煮两分钟，然后捞出放入凉水中冷却。

准备调料

在碗里加入葱花、酱油、鸡精、盐、醋，浇上开水，搅拌均匀后备用。

准备配菜

银耳提前用白醋和面粉泡发10分钟，然后清洗干净。

黄瓜洗净后去头去尾，拍碎切成小块。

蒜剁成蒜末，小葱和香菜切葱花和段。

拌制

将冷却后的面片捞出，放入碗中。

倒入之前准备好的调料汤汁。

加入银耳、黄瓜丝、蒜末、小葱和香菜，最后放入鸡蛋。

调味

根据个人口味，可以适量加入辣椒油或其他调味料，搅拌均匀即可。

小贴士

银耳提前用白醋和面粉泡发可以去除杂质，使其更加干净卫生，并且能加快泡发速度。

面片煮好后放入凉水中冷却，可以使面条更加筋道，口感更好。

这道银耳拌面条色香味俱佳，适合作为一道家常面食，搭配鸡蛋和黄瓜丝，既美味又营养。