用红糖和鸡蛋能发面吗

是的，红糖和鸡蛋可以用来发面。以下是一些具体的做法：

将鸡蛋打入碗中，加入红糖（提前用少量水化开），用电动打蛋器高速打发至蛋糊不会马上消失，提起打蛋器时能在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路。

分两至三次将溶化的猪油（或黄油）倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀。

倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀，尽量不要打圈。

将拌好的面糊倒入模具中，墩平表面，包上保鲜膜置于冰箱低温发酵，有时间可以发三天，没时间发12小时也行。

最后将面糊连同模具一起上蒸锅蒸，先开小火，煮沸后转大火，总共需时约30分钟左右。

将红糖倒入开水中，搅拌至红糖完全融化，待水温降至温热后，打入鸡蛋并搅拌均匀备用。

在大碗里倒入面粉，把搅拌好的红糖水倒入面粉里，用筷子朝一个方向搅拌，直到没有干粉，形成一个浓稠的面糊。

盖上保鲜膜，将面糊放在温暖的地方，静置约30分钟，等待面糊发酵至两倍大。

红糖用温水化开，加入酵母（记住一定得是温水，水温太高，酵母会被烫死，导致面发不起来）。

面粉过筛，打入一个鸡蛋，手动搅拌均匀到无颗粒状态。