发面放葱花还是放花椒
在发面时，可以根据个人口味和需求选择放葱花还是花椒，或者两者都放。以下是两种方法的详细说明：
放葱花
葱花在发面过程中可以起到增香去腥的作用。将葱花切好放入碗中，再加入适量的盐和其他调料，然后倒入开水浸泡，这样葱花的味道能充分融入面团中。在包馅或者擀面时，撒上一层葱花，能让做出的包子或饼更加美味。
放花椒
花椒具有独特的香味，可以在发面时增加风味。将花椒炒香后碾碎，加入适量的盐制成花椒盐。在发面过程中，可以将花椒盐撒在面团上，或者将花椒油浇在葱花上，然后再拌入馅料中。这样制作出的包子或饼会有麻香味，口感独特。
建议
如果你喜欢单纯的葱香味，可以选择放葱花。
如果你喜欢麻香味，可以选择放花椒或花椒盐。
如果你希望同时有葱香和麻香，可以同时放葱花和花椒。
根据个人口味偏好，可以灵活选择添加葱花或花椒，或者两者结合，以达到最佳的风味效果。