厚发面饼做法

厚发面饼的做法如下：

准备材料

面粉：300克

酵母：3克

温水：240克

白糖：20克（可不加）

食用油：适量

盐：少许

芝麻：适量

和面

将温水倒入容器中，加入酵母粉，搅拌均匀使酵母粉完全溶解。

逐渐加入面粉，边加边搅拌，搅拌至面絮状。

揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

擀饼

面团醒发好后，用筷子搅拌排气。

将面团擀成约1厘米厚的圆饼。

在饼皮中间放一勺芝麻馅，像包包子一样收口捏紧，收口朝下，用手揉圆。

再次用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼。

醒发

将做好的圆饼整齐地摆放在面板上，彼此之间留有一定空隙，盖上保鲜膜，进行二次醒发至体积明显增大。

烙饼

电饼铛加热后刷一层食用油，没有电饼铛可以用平底锅。

油热后，放入饼丕，小火烙至底部定型，翻面烙另一面。

因为和面的时候加入白糖，所以很容易上色，要反复多翻动几次，以免烙糊了。

烙至两面焦黄，用铲子按一下，饼面快速回弹，发面饼就烙好了。

装饰

在烙好的饼上撒上一些芝麻点缀，增加风味。

这样，香软可口的厚发面饼就做好了，适合早餐或下午茶享用。