辣椒醋调料

辣椒醋调料是一种以辣椒和醋为主要成分的调味品，具有多种健康功效和丰富的口味。以下是一些常见的辣椒醋调料的做法和健康功效：

辣椒醋调料的做法

基础辣椒醋

材料：辣根500克，米醋8瓶（每瓶600毫升），原色冰糖200克。

做法

1. 辣椒洗净，沥干水分，自然风干。

2. 将辣椒均匀分斜切开，备用。

3. 把辣椒连籽一起和冰糖放入醋中，静置45天，饭后饮用时稀释30毫升辣椒醋至5倍的凉开水。

油醋腌辣椒

材料：300克辣椒，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜片。

做法

1. 辣椒洗净擦干水分切段，中间切开。

2. 辣椒放入半勺盐和糖腌制半小时，倒掉多余水分。

3. 油热放入所有调料炒香，关火凉一分钟，放入三勺生抽、三勺醋、一勺蚝油，小火煮开关火晾凉。