馒头放什么泡打粉

制作馒头时，泡打粉的使用量通常为面粉用量的1-3%。具体来说，如果使用500克面粉，那么泡打粉的使用量大约为5-15克。泡打粉可以促进面团的膨胀，使馒头更加松软和蓬松。

面粉：500克

酵母：5克

泡打粉：1克（或根据上述比例调整）

白糖：1克（可选，用于加快发酵速度和改良口感）

温水：约250毫升（根据面粉的吸水性调整）

将上述材料混合，揉成面团，然后进行发酵，最后放入蒸笼中蒸熟即可。

此外，如果追求更快速的制作流程，可以使用泡打粉替代酵母。泡打粉遇水后会产生二氧化碳气体，使面团膨胀，适合时间紧迫的情况。

建议：

1. 根据个人口味和需求调整泡打粉的使用量，以达到理想的口感。

2. 使用中筋面粉或高筋面粉，根据个人喜好选择。

3. 发酵时间和温度会影响馒头的口感，注意观察面团的发酵情况，避免蒸制时馒头塌陷。