怎么发面能用牛奶

使用牛奶发面的步骤如下：

材料准备

面粉：500克

牛奶：200毫升

酵母：5克

白糖：10克（可选）

盐：5克

加热牛奶

将牛奶加热至温热状态，不要煮沸，然后降温至约35-40摄氏度。这个温度适合酵母的活性发挥，并且不会破坏牛奶的营养成分。

混合酵母和糖

在温牛奶中加入白糖（如果使用），搅拌均匀，然后放入酵母，静置5分钟，让酵母充分活化并产生泡沫。

和面

将面粉和盐混合均匀。然后，将温牛奶（含酵母和糖）慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

揉面

用手将面絮揉成光滑的面团，揉至“三光”（面光、手光、盆光）。

发酵

将揉好的面团放在一个干净的容器中，盖上盖子或用保鲜膜封好，放置在温暖处进行发酵。发酵温度控制在30-35摄氏度，发酵时间大约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小，表面出现蜂窝状。