下饭酱红烧肉

使用红烧汁酱料制作红烧肉是一种简单而美味的方法。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

五花肉 500克

香叶 3片

八角 2个

桂皮 3小块

干辣椒 2个

葱 2根

姜 8片

蒜 2个

冰糖 5颗

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

制作步骤

准备肉块：

五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

煸炒肉块：

锅中放少许油，将肉块两面煎至微焦，出油后盛出备用。

炒糖色：

锅中留底油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

炒香调料：

将煎好的肉块放回锅中，加入切好的葱姜蒜、香叶、八角和干辣椒，翻炒出香味。

调味：

加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让肉块上色。

炖煮：

倒入足够的开水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖约50分钟，直到肉块酥烂。