西红柿虾仁装盘

西红柿虾仁装盘的方法如下：

准备食材

虾仁 300克

西红柿 2个

大葱 1根

青椒 1个

鸡蛋清 1个

盐 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

干淀粉 适量

湿淀粉 适量

橄榄油 适量

香菜 1棵（可选）

处理虾仁

虾仁洗净，用纱布吸净水分。

加入盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

处理西红柿

西红柿用开水烫一下，剥掉皮，去籽，切成小丁。

炒制

锅上火放油烧热，倒入虾仁滑油，捞出沥油。

锅留底油，下大葱粒爆香。