猪蹄炖胡萝卜海带火锅

猪蹄炖胡萝卜海带火锅是一道美味的家常菜，以下是详细的食材和做法：

食材准备：

猪蹄 300克

海带 200克

胡萝卜 50克

姜 5克

香菜 3克

花椒 2克

八角 2克

料酒 1勺

糖 1勺

酱油 1勺

蚝油 0.5勺

盐 2匙

味精 0.2匙

烹饪步骤：

准备食材

猪蹄买回来后用清水浸泡半小时再清洗干净。

海带洗净切块，放入开水中焯水后立即放入冷水中过凉洗净再沥干水份。

胡萝卜去皮洗净切成马蹄片，香菜切成小段。

焯水

锅中烧开水，放入猪蹄焯水去除杂质和油脂，焯好水的猪蹄立即放入冷水中冲洗干净沥干水份备用。

炖煮

锅中重新倒入清水，再放入猪蹄、姜片、八角、花椒、糖、酱油、蚝油、料酒，大火炖30分钟，再改中小火炖30分钟，猪蹄炖至八成熟。

取出部分猪蹄放入锅中倒入原汁原味的汤汁。

放入海带大火快速翻炒均匀，再添加适量汤汁大火炖起来。

海带炖至微软，放入胡萝卜片改中火炖五分钟。

放入盐和味精改小火炖五分钟。

出锅

炖至原材料完成入味，撒上香菜提鲜即可出锅。

小贴士：

猪蹄炖煮时，先大火炖30分钟再改中小火炖30分钟，可以使猪蹄更入味且口感更好。

海带和胡萝卜的加入，不仅增加了菜肴的口感，还使汤汁更加鲜美。

这道菜结合了猪蹄的鲜美、胡萝卜的甜味和海带的海味，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。