胡萝卜包子用凉水蒸吗

胡萝卜包子 通常是用冷水蒸的。这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子更加松软可口。具体操作步骤如下：

1. 将胡萝卜切碎，加入温水和酵母搅拌成胡萝卜浆，过滤出胡萝卜汁。

2. 将胡萝卜汁倒入面粉中，搅拌成面絮，和成面团，发酵3个小时左右。

3. 将面团搓成长条，切成小面团，包成包子状。

4. 在蒸笼布上涂上色拉油或粽子叶，将包子整齐地放在蒸笼里，盖上盖子，过15-20分钟开始蒸。

5. 冷水上锅，大火蒸25分钟，关火焖5分钟即可。

建议使用冷水蒸制，以确保包子受热均匀，口感松软。同时，蒸包子时要注意留出一定的间隙，防止包子粘连。