青豆胡萝卜虾仁蒸蛋

青豆胡萝卜虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感滑嫩的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：4个

虾仁：8个

青豆：8粒

胡萝卜：1根

盐：适量

温水：适量

香油：少许

酱油：适量（如太太乐原味鲜头道特级鲜酱油）

制作步骤：

准备材料

鸡蛋打入碗中，打散。

虾仁去头、去壳、去虾线，备用。

胡萝卜切成小丁，青豆洗净，备用。

调制蛋液

在蛋液中加入适量的盐和水（通常是蛋液的2倍），搅拌均匀。

过滤蛋液，去除表面气泡。

蒸蛋

将调好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，直到蛋液凝固。

加入配料

将蒸好的蛋液取出，摆上虾仁、青豆和胡萝卜丁。

继续蒸2-3分钟，直到虾仁和蔬菜熟透。

调味

蒸好的蛋羹淋上适量的酱油和香油，即可上桌。

小贴士：

蒸蛋时，可以在蒸碗上盖上保鲜膜或盘子，以防止水滴落入蛋液中，保持蛋液表面的平滑。

使用温水调制蛋液，可以使蒸蛋更加嫩滑。

蒸蛋的时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小适当调整，确保蛋液完全凝固且食材熟透。

这道青豆胡萝卜虾仁蒸蛋色彩丰富，营养丰富，口感滑嫩，是一道适合全家享用的一道美味佳肴。