墨鱼莲藕胡萝卜排骨汤

墨鱼莲藕胡萝卜排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备：

排骨和瘦肉：500克

胡萝卜：1根

莲藕：1节

姜：适量

墨鱼：200克（如果是干墨鱼，需提前泡发）

制作步骤：

排骨处理

将排骨和瘦肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净，备用。

墨鱼处理

如果使用干墨鱼，需提前用温水泡发2-3小时，撕掉表面的薄膜，去掉墨鱼骨，切成小块备用。

莲藕和胡萝卜处理

莲藕去皮，切成滚刀块或片，胡萝卜去皮，切成滚刀块。

煲汤

将焯水后的排骨、泡发好的墨鱼、切好的莲藕和胡萝卜放入高压锅或砂锅中，加入足够量的清水，大火煮开后转中小火炖煮。