酸萝卜海带老鸭汤

海带老鸭萝卜汤是一道营养丰富的家常菜，其做法如下：

材料准备

生态稻田鸭一只

白萝卜

海带

大葱段

小葱

料酒

盐

姜

制作步骤

鸭子处理 ：鸭子洗净切块，海带洗净切片，萝卜洗净切块，姜拍烂。

焯水去腥：

鸭块冷水下锅，加一点料酒，老姜，葱段，大火煮沸捞出，温水冲洗干净，控干水份。

炒制：

将鸭块倒入锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

炖煮：

鸭块放入砂锅，倒入开水，加入备好的老姜、海带，大火烧开后转小火炖至肉烂。

加入萝卜：

待鸭肉差不多熟透的时候放入白萝卜继续炖20分钟。

调味：

根据口味加盐，出锅，撒上葱花。

注意事项

海带的选择以生态稻田鸭为佳，既保证了鸭肉的鲜美，又能吸收海带的营养。

萝卜应选择外皮光滑、水分充足的品种，这样炖出的汤更加清甜。

炖煮过程中要保持小火，以便鸭肉和萝卜充分吸收汤汁的精华。

通过以上步骤，一道美味的海带老鸭萝卜汤就完成了。不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。