选火锅调料

选择火锅调料时，可以根据个人口味和需求来挑选。以下是一些常见的火锅调料选择：

基础酱料

芝麻酱：适合北方火锅，浓郁芝麻香能中和肉类油腻，可加入温水稀释并调味。

蒜泥：火锅酱料的灵魂，辛辣味道能激发食材鲜味，可加入香油、生抽、醋等调味。

香油：提升整体风味，可直接混合其他酱料或作为蘸料基础油。

辣椒油：适合喜欢辣味的人，可根据口味选择不同辣度，加入蒜泥、生抽、醋等调味。

经典蘸料配方

酸辣万能蘸料：蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、生抽、醋，适合各种火锅，酸辣可口。

麻酱万能蘸料：蒜泥、香菜、葱花、芝麻酱、白糖、蚝油、香油、生抽、醋，适合火锅丸子和麻辣拌。

蒜泥油碟蘸料：蒜泥、香油、香菜、葱花，四川重庆老火锅的经典搭配。

海鲜火锅蘸料：蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、蚝油、白芝麻，适合海鲜火锅。

特色调料

香辣酱：集芝麻油、辣椒面、香辣酱、生抽、葱花、肉酱、蒜茸，辣而不燥，香醇过瘾。

丸子类专用酱：沙茶酱、花生油、香菜、芝麻酱、蒜茸酥与指天椒，味道浓郁，香辣可口。