凉菜放藤椒油有什么用吗

凉菜放藤椒油有以下作用：

增添清新的麻味：

藤椒油以其独特的麻味为凉菜增添特色口感，使菜肴更加开胃。

提升风味：

藤椒油能显著提升凉菜的风味，使其更具吸引力。

去腥增香：

在制作肉类菜肴时，藤椒油不仅能去除膻气，还能增进食欲。

适用于多种菜品：

藤椒油不仅适用于凉菜，还常用于烹制肉类、鱼类等食物，以及火锅底料的调制。

增加食物香气：

在面条、蘸料等食物中加入藤椒油，可以使滋味更加特别。

综上所述，藤椒油在凉菜中的使用可以显著提升菜肴的风味和口感，使其更具特色。建议根据个人口味适量添加藤椒油，以达到最佳效果。