苔菜炖木耳

苔菜炖木耳是一道美味的家常菜，主要食材包括苔菜和木耳。以下是苔菜炖木耳的详细做法：

材料准备

苔菜：摘洗干净，苔菜在春天时最为新鲜。

木耳：提前泡发并洗净。

五花肉：切片备用。

葱、姜：适量，用于爆香。

盐、生抽：适量，用于调味。

花生油：适量，用于炒制。

制作步骤

前期准备：

苔菜摘洗干净，切成段。

木耳提前泡发，洗净后沥干水分。

五花肉切成薄片。

炒制过程：

锅中放入花生油，加热后放入姜和花椒爆香。

倒入五花肉片，小火煸炒至出油，这样炒出的菜更香，且适量摄入猪油有软化血管的好处。

倒入苔菜段和黑木耳，翻炒均匀。

炒至苔菜熟透，加入适量的盐调味，盐应在做菜时最后加入，以减少身体对盐的摄入量。

翻炒均匀后即可关火，苔菜炒得稍微面嘟嘟的更好吃。

营养与功效

苔菜：富含蛋白质、纤维素和多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

木耳：富含胶质蛋白、多种维生素和矿物质，对滋润肺燥、养阴生津具有显著效果。

五花肉：提供脂肪和蛋白质，适量食用有软化血管的好处。

建议

苔菜和木耳搭配食用，不仅能够增加口感的丰富性，还能提升菜肴的营养价值。

在炒制过程中，注意火候控制，使苔菜和木耳充分炒熟，同时保持其鲜嫩口感。

盐应最后加入，以减少摄入，保持菜肴的清淡和健康。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的苔菜炖木耳，享受健康美味的同时，也能为身体带来多种益处。