做粉鸡用什么调料

做粉鸡主要需要以下调料：

盐：

用于腌制鸡肉，使其入味。

鸡蛋清：

增加鸡肉的黏性，使其与淀粉更好地结合。

红芋淀粉：

使鸡肉的口感更加软绵。

鸡精 （或味精）：提升鸡肉的鲜味。

胡椒：

增加粉鸡的微辣口感。

香菜：

增添清香。

香油：

最后淋上，增加香气。

此外，根据个人口味，还可以加入以下调料：

生抽：增加鲜味和色泽。

老抽：用于上色，使粉鸡颜色更加红亮。

白胡椒粉：增加鲜味和微辣口感。

蒜黄：增加颜色和香味。

花椒粉和 辣椒粉：增加麻辣口感（可选）。

料酒：去腥增香。

番茄、 小白菜、 黑木耳等蔬菜：增加营养和口感（可选）。

具体做法如下：