四川凉粉调料配方

四川凉粉是一道经典的四川小吃，以其麻辣鲜香、口感滑嫩而著称。以下是一种通用的四川凉粉调料配方：

基础材料

粉：1汤勺

凉开水：1汤勺

煮开的水：5汤勺

糖：适量

陈醋：适量

酱油：适量

蒜蓉：适量

葱花：适量

油辣子：适量

调料制作

豆瓣酱（可选）：

二荆条辣椒：适量

胡豆瓣：适量

食盐：适量

菜籽油：适量

蒜泥：

大蒜：适量

香油：适量

辣椒油（可选）：

小米辣：适量

辣椒面：适量

食用油：适量

制作步骤

将粉与凉开水混合，搅拌均匀后加入煮开的水，快速搅匀。

小火煮至冒泡，稍凉后倒入饭盒并放入冰箱冷藏至冻结。

准备调料碗，加入糖、陈醋、酱油、蒜蓉、葱花和油辣子。

如果使用豆瓣酱，可以加入炒香的豆瓣酱和热油。

将调料碗中的调料淋在凉粉上，最后撒上葱花和花椒油（可选）。

建议

根据个人口味，可以适当调整调料的比例，比如喜欢酸的多放陈醋，喜欢甜的多放糖。

油辣子是四川凉粉的灵魂，可以根据个人对辣的接受程度适量添加。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些油炸花生米或者熟白芝麻。

这样一份四川凉粉调料配方，可以让你在家也能做出地道的四川风味。