四川洋葱包子怎么做

四川洋葱包子的做法如下：

馅料准备

洋葱切成细小颗粒，用盐腌制10分钟去除辛辣。

锅中油热后加入肉丁小火煸炒至出油，加入葱、姜末炒香。

依次加入生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀。

加入香菇丁继续翻炒，晾凉后拌入洋葱碎，搅拌均匀。

面团制作

面粉中加入白糖和干酵母，缓慢加入35-40度温水，揉面至光滑有韧性。

醒发至两倍大，将面团分成50g左右的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。

包入适量馅料，捏紧收口，整形成圆润包子形状。

蒸制

包子放入蒸屉，二次醒发30分钟。

开火，水开后中火蒸10分钟，关火后焖5分钟。