虾仁黄瓜胡萝卜玉米粒

五彩虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括虾仁、黄瓜、胡萝卜和玉米粒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

虾仁：350-400克

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

玉米粒：1小碗

葱姜蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

做法步骤

虾仁处理

鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中。

加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制15分钟。

蔬菜处理

胡萝卜、黄瓜洗净切丁，玉米粒备好。

锅中烧水，水开后放入胡萝卜丁和玉米粒焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

放入胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒继续翻炒。

加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

腌制虾仁：使用料酒、生抽、淀粉和胡椒粉腌制虾仁，可以使虾仁更加嫩滑鲜香。

焯水：胡萝卜和玉米粒焯水可以保持颜色鲜艳，缩短炒制时间。

火候控制：炒虾仁时火候要快，变色即可捞出，以保持虾仁的嫩滑。

营养搭配：这道菜的营养价值高，富含蛋白质、胡萝卜素、植物纤维以及钙、铁、锌等，有助于增强免疫力。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的五彩虾仁，既美味又营养。