家常易储存的凉菜有

清香手撕圆白菜

原料：圆白菜1颗（约500克）、干红辣椒6根、大蒜2瓣

调料：料酒1汤匙（15ml）、米醋1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）

做法：圆白菜焯水后撕成小片，与调料拌匀，可冷藏保存至少半个月。

剁椒炝拌三丝

原料：胡萝卜1根、青笋1根、干木耳1小把、大蒜2瓣、剁椒2汤匙（30克）、熟白芝麻2汤匙（30克）

调料：盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）、鸡精1/4茶匙（1克）、香油4汤匙（60ml）、青花椒1汤匙（5克）

做法：食材切丝后腌制和焯烫，拌入调料和香油，可冷藏保存。

肉皮冻

原料：猪皮2斤、葱白1段、姜1小块、八角3颗、桂皮1块、香叶3片、花椒1克、小茴香1克

调料：黄酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、冰糖5克、盐2克

做法：猪皮焯水后炖煮，冷却后放入冰箱冷藏3小时以上，凝固成型。