莲藕和花生一起煮变紫色

莲藕和花生一起煮变紫色是一个 正常现象，原因如下：

花生的红色外皮：

花生的外皮是红色的，当它与莲藕一起煮时，花生的红色素会渗透到莲藕中，导致莲藕呈现出紫色。

莲藕的氧化反应：

在铁质器具内，莲藕可能会发生氧化反应，导致颜色变深，但这种现象不会影响食用安全，也不会导致中毒。

炖汤后的颜色变化：

在炖汤的过程中，莲藕和花生的颜色会进一步融合，使得汤呈现出紫色。这是正常的汤色，可以放心饮用。

综上所述，莲藕和花生一起煮变紫色是正常现象，不会影响食用安全，可以放心食用。