辣椒炒莲藕马铃薯

辣椒炒莲藕马铃薯是一道美味的家常菜，主要食材包括莲藕、马铃薯和辣椒。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

莲藕和马铃薯洗净去皮，切成丁或片。

蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段，杭椒切圈。

焯水

锅中倒入适量的清水煮沸，下入土豆和莲藕，焯水片刻，捞出沥干水分备用。

炒制

锅中入油，油热后，爆香蒜瓣和干辣椒。

加入一勺黄豆酱炒出红油。

下入莲藕和马铃薯，翻炒片刻。

加入食盐、生抽、老抽、陈醋、白砂糖调一下食材的味道，大火翻炒均匀。

至汤汁浓稠，食材上色入味。

出锅