香糯米的冬瓜

香糯米的冬瓜是一道结合了传统粤式点心和家常冬瓜的清淡口感的创意菜品。以下是这道菜的详细制作步骤和技巧：

材料准备

糯米：选择上等糯米，提前4小时浸泡。

香菇：适量，切末。

胡萝卜：适量，切末。

冬瓜：选择较嫩的部位，切成1.5厘米厚的片，不要去皮。

盐：适量。

白胡椒粉：少许，提升层次感。

葱花：适量，增香和颜值。

制作步骤

糯米处理

将浸泡好的糯米加入少许香菇末和胡萝卜末，翻炒均匀，备用。

冬瓜处理

冬瓜切片，厚度保持在1.5厘米左右，不要去皮，以便保持成品的完整性。

腌制冬瓜

将切好的冬瓜片放入大碗中，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制15分钟，以入味并腌出多余的水分。