辣椒巴巴的做法

辣椒巴巴的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

食材

辣椒、糯米粉、盐、冷开水、生香油、鸡蛋。

步骤

辣椒摘去蒂，清洗干净，沥干水分后剁碎，加入适量盐继续剁碎。

将剁好的辣椒碎与糯米粉混合，加入少许冷开水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

腌制一星期后，取出适量辣椒粑粑，加入一个鸡蛋打散，搅拌均匀。

锅中放入适量香油，油热后倒入辣椒粑粑，小火慢慢煎至两面金黄即可。

方法二：

食材

大米300克、辣椒300克、蒜2头、盐少许。

步骤

大米淘洗后晒干表面的水分或选用免淘洗的大米，放入料理机中磨成细腻的大米粉。

辣椒清洗干净沥干水分，蒜剥皮后洗干净备用，然后放入料理机中搅拌成泥。

将磨好的大米粉倒入辣椒蒜泥中，分次加入适量的清水和少许盐，搅拌成均匀的面糊。

面糊拌好之后放置10分钟，然后倒入少许食用油，用勺子舀入锅中摊平，小火慢慢煎至两面金黄即可。

这两种方法都可以制作出美味的辣椒巴巴，具体选择哪种方法可以根据个人口味和喜好来决定。