用糖腌制的梅子起了泡泡

用糖腌制的梅子起了泡，这是 正常现象。在腌制咸梅的过程中，由于梅子中的糖分和盐分发生化学反应，会释放出二氧化碳气体，这些气体在梅皮上形成气泡。这些泡沫不会影响咸梅的口感和食用安全性，因此可以放心食用。如果泡沫不多，且梅子颜色没有变黑，味道也没有变酸，那么就可以继续食用。如果泡沫很多，或者梅子出现发黑、变酸等异常情况，那么就不应该食用。此外，为了去除泡沫，可以将青梅露放入冰箱中冷藏。