咸排骨炖酸萝卜

咸排骨炖酸萝卜是一道经典的家常菜，口味鲜美，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：排骨500克，酸萝卜300克，姜片2片，大葱1根，料酒适量，盐适量，味精适量，清水适量。

步骤：

1. 将排骨切成小块，用水冲洗干净，然后用开水焯水去血水和杂质备用。

2. 酸萝卜切成小块，大葱切段。

3. 取一个炒锅，加入适量的清水，将排骨放入炖煮5分钟，捞出沥干备用。

4. 取一个炖盅或者汤锅，加入适量的清水，放入排骨和姜片，用大火煮沸。

5. 在开水沸腾时，撇去浮沫，加入适量的料酒继续煮沸。

6. 接着加入酸萝卜，大葱段，转小火炖煮20分钟至排骨熟烂。

7. 汤熟后，根据个人口味加入盐和味精调味，煮沸后即可关火。

做法二

材料：排骨500克，酸萝卜300克，姜片3片，大葱1根，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量（可选），温水适量。

步骤：

1. 准备材料，将排骨切成小块备用。

2. 酸萝卜切成合适大小的块状，姜片切成细片，大葱切成段状备用。