虾仁鸡蛋包饺子

虾仁鸡蛋饺子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

虾仁：500克

鸡蛋：4-5个

韭菜：适量

饺子皮：适量

葱、姜：适量

盐：适量

食用油：适量

香油：适量

料酒：适量

生抽、蚝油、鸡精：适量（根据口味选择）

白胡椒粉：适量（可选）

步骤

准备馅料

虾仁洗净，去壳去虾线，切成小段或块状。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散后倒入锅中炒至凝固，放凉后切碎备用。

韭菜洗净切碎，放入大碗中。

葱、姜切末备用。

调味

在馅料中加入适量的盐、食用油、香油、料酒、生抽、蚝油、鸡精和白胡椒粉（如果使用），搅拌均匀。

可以根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳等。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，制成月牙形状的水饺。

也可以根据个人喜好包成其他形状。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘底。

水开后加入一小匙盐，继续煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。

搭配调料

煮熟后，可以根据个人口味搭配醋、辣椒油等调料食用。

小贴士

韭菜容易出水，所以调好馅后要马上包，不要等时间久。

炒鸡蛋时加入少许水和料酒可以去腥增香。

饺子皮可以根据个人方便选择现成的或自制。

希望这个做法能帮助你做出美味的虾仁鸡蛋饺子!