菜花鸡蛋胡萝卜炒饭

菜花鸡蛋胡萝卜炒饭是一道营养丰富、口味咸鲜的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

菜花：200克

胡萝卜：75克

鸡蛋：150克

大葱：10克

姜：10克

料酒：10克

花椒：10克

盐：4克

味精：2克

大豆油：40克

炼制猪油：20克

做法

准备食材

将菜花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。

胡萝卜洗净，切成小象眼片。

鸡蛋磕入碗内搅散。

炒鸡蛋

锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。

炒蔬菜

锅内加猪油烧热，放入葱末、姜末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒。

再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。

小贴士

菜花焯水：焯水可以去除菜花的涩味，使其口感更脆嫩。

火候控制：炒鸡蛋和蔬菜时，火候要掌握好，避免炒得过老或糊锅。

调味：可以根据个人口味适量调整盐和味精的用量，也可以加入一些其他调料如生抽、蚝油等增加风味。

这道菜色香味俱佳，非常适合早餐、中餐或晚餐食用。希望你能喜欢这道美味的菜花鸡蛋胡萝卜炒饭。