莲藕红糖猪蹄

莲藕红糖猪蹄是一道营养丰富、具有多种健康功效的传统滋补佳肴。下面将详细介绍这道菜的制作方法、所需食材、健康功效及食用注意事项。

制作方法

准备食材

猪蹄 1只

莲藕 2条

冬菇 12粒

蒜头 1粒

姜 5片

红糖 小块

料酒 适量

酱油 适量

油 适量

水 适量

初步处理

猪蹄洗净，放入冷水锅中，加入姜片和料酒焯水去血沫，捞出后洗净备用。

莲藕洗净去皮，切成滚刀块或段，拍松备用。

炒糖色

烧热油锅，放入小块红糖，小火炒至溶化成琥珀色，注意不要炒糊。

炖煮

将炒好的糖色倒入锅中，加入猪蹄翻炒上色。

加入姜片、蒜头、冬菇和适量料酒、酱油继续翻炒。

倒入足够的清水，水量要没过食材。