做鱼的调料用什么调料

做鱼时可以使用以下调料来增加风味：

料酒：

增加菜肴的香气，帮助鱼肉中的蛋白质凝固，锁住水分，使鱼肉更加鲜嫩多汁。

醋：

与鱼肉中的钙质结合，形成醋酸钙，有利于人体吸收，并使鱼肉更加松软。同时，醋还能去腥增香。

葱：

可以去腥增香，还有助于消化和排毒。

大蒜：

增加鱼的味道和口感，还有助于防止感染。

姜：

可以去腥增香，还有助于促进消化。

辣椒：

以辣味盖住腥味，适合做香辣鱼。

花椒：

分为麻的花椒和香花椒，两种都可以去腥，看个人口味喜不喜欢麻味来选择。

酱油：

增加鱼的味道和口感，还有助于增加颜色。

白糖：

去腥味，提鲜。

食盐：

最基本的调料，增加鱼的味道和口感。