肉末豆腐加金针菇

肉末豆腐金针菇的做法如下：

嫩豆腐：300克

金针菇：200克

肉末：150克

蒜末：2瓣

葱花：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

十三香：少许

清水：1小碗

食用油：适量

煎豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的块状，厚度约为1.5厘米，放入不粘锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

铺底金针菇：将金针菇均匀铺在砂锅底部，形成一层天然的“底垫”。

炒肉末：另起一锅，加适量油烧热，放入肉末翻炒至变色，加入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。调味后加入生抽、蚝油、十三香和适量盐，翻炒均匀。

炖煮豆腐煲：将煎好的豆腐块整齐地铺在砂锅中金针菇的上方，倒入炒好的肉末连同锅中的汤汁一起，确保汤汁能覆盖金针菇和豆腐。盖上锅盖，用中小火炖煮5-6分钟。

出锅装饰：煮好的金针菇豆腐煲打开盖子，撒上一把葱花，色泽更加诱人，直接端上桌，趁热享用。

建议

在煎豆腐时，建议使用小火，这样可以使豆腐更加入味且不易碎。

在炖煮过程中，保持中小火，可以让汤汁充分渗透到金针菇和豆腐中，提升整体口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。